Préparer les frites

• Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets.
• Les rincer puis bien les sécher.

Frire les frites

• Chauffer l'huile de friture.
• Plonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Frire le poulet

• Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel.
• Les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
• Égoutter.

Cuire l'attiéké

• Verser l'attiéké dans le panier du cuit-vapeur.
• Cuire à la vapeur en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit chaud et léger.

Préparer les condiments

• Émincer l'oignon et le piment, couper la tomate en dés.
• Mélanger dans un petit saladier.

Dresser le garba

• Former une boule d'attiéké dans chaque assiette.
• Ajouter le poulet frit, les frites et les condiments.
• Napper de mayonnaise et de ketchup.