Préparer la crème mascarpone

• Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec la crème liquide bien froide et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème ferme.
• Réserver au frais.

Monter la pâte à gâteau

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sel.
• Ajouter l'huile de tournesol.
• Tamiser le cacao amer, puis ajouter la farine et la levure chimique et incorporer le lait.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule bien beurré.
• Enfourner à 180 °C.
• Laisser refroidir à la sortie du four.

Imbiber le gâteau

• Mélanger le lait avec le cacao amer.
• Imbiber le gâteau refroidi avec ce mélange.

Garnir de crème

• Étaler la crème mascarpone sur le gâteau.
• Remettre au frais.

Préparer la ganache

• Faire fondre le chocolat au lait avec la crème liquide entière.
• Verser la ganache sur le gâteau.

Réserver au frais

• Réserver le gâteau au frais avant de déguster.