Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Préparer le caramel

• Faire fondre le sucre à sec dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel doré.
• Beurrer généreusement le moule puis verser le caramel au fond.

Préparer les pommes

• Éplucher les pommes et les couper en fines tranches.
• Disposer joliment les tranches sur le caramel.

Préparer la pâte

• Faire fondre le beurre puis le mélanger avec le sucre roux.
• Ajouter les œufs et bien mélanger.
• Incorporer la farine, la levure chimique et le sel.

Assembler le gâteau

• Couper les pommes restantes en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
• Verser délicatement la pâte sur les pommes.

Cuire au four

• Enfourner environ 40 minutes à 180 °C.

Démouler

• Laisser tiédir quelques minutes puis démouler encore chaud, afin que le caramel ne fige pas dans le moule.