Préparer la génoise chocolat

• Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Incorporez délicatement la farine et le cacao tamisés.
• Versez dans le moule et faites cuire 20 min à 180 °C.

Refroidir la génoise

• Laissez complètement refroidir la génoise.

Préparer l'imbibage

• Mélangez le lait avec le cacao.
• Versez sur la génoise refroidie.

Monter la chantilly

• Montez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Préparer la ganache

• Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat et mixez au mixeur plongeant.
• Ajoutez le beurre et la fleur de sel et mélangez délicatement.
• Laissez tiédir avant de verser sur la chantilly.