Dessert
Gâteau de l'Aïd à la génoise, chantilly au mascarpone et coulis de fraises
1 Std. 15 Min.Für 12Nutri-Score D€€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Gâteau de l'Aïd à la génoise, chantilly au mascarpone et coulis de fraises
was Sie brauchen
Zutaten
œufs (à température ambiante)Milchprodukte8 Stücke
sucreVorräte220 g
farine (tamisée)Vorräte220 g- mascarpone (froid)Milchprodukte500 g
- crème liquide (au moins 30 % de matière grasse, très froide)Milchprodukte500 ml
sucre glaceVorräte120 g
fraises surgelées (décongelées)Obst & Gemüse400 g- sucre (pour le coulis)Vorräte200 g
pro Portion
Nährwerte
436kcal
- Kohlenhydrate
- 53 g
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 21 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Handrührgerät
Kuchenform
Stielkasserolle- Sieb
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la génoise
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Incorporer délicatement la farine tamisée en soulevant la masse.
- Schritt 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C.
- Schritt 3
Monter la chantilly au mascarpone
- Détendre le mascarpone avec le sucre glace.
- Verser la crème liquide très froide et fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Schritt 4
Préparer le coulis de fraises
- Chauffer les fraises avec le sucre dans une casserole.
- Laisser compoter puis mixer et passer au chinois si souhaité.
- Laisser refroidir.
- Schritt 5
Montage et décoration
- Couper la génoise refroidie en disques ou en tranches.
- Alterner génoise, chantilly au mascarpone et coulis.
- Recouvrir de chantilly et décorer selon votre goût.