Dessert
Gâteau lapin de Pâques façon tarte aux fraises
2 Std. 30 Min.Für 10Nutri-Score D€€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Gâteau lapin de Pâques façon tarte aux fraises
was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide500 g
sucre glaceVorräte250 g
beurre (pommade)Milchprodukte250 g
œufsMilchprodukte2 Stücke
laitMilchprodukte250 ml
sucreVorräte60 g- jaunes d'œufsMilchprodukte3 Stücke
- maïzenaVorräte25 g
- beurreMilchprodukte10 g
- feuilles de gélatine (ramollies dans l'eau froide)Vorräte2 Stücke
- crème liquide (30 % de matière grasse minimum, bien froide)Milchprodukte250 ml
fraises (équeutées et coupées en deux)Obst & Gemüse400 g
pro Portion
Nährwerte
437kcal
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 25 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Nudelholz
Backblech
Stielkasserolle
Schneebesen
Handrührgerät
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte sucrée
- Mélanger la farine et le sucre glace, puis sabler avec le beurre pommade.
- Ajouter les œufs et former une pâte homogène sans trop la travailler.
- Filmer et réserver au frais.
- Schritt 2
Abaisser et découper le lapin
- Étaler la pâte sur une épaisseur régulière.
- Découper le patron lapin au format A4 et le poser sur la pâte.
- Découper la silhouette et déposer sur une plaque de cuisson.
- Schritt 3
Cuire le biscuit
- Enfourner à 170 °C jusqu'à coloration dorée.
- Laisser refroidir complètement sur la plaque.
- Schritt 4
Cuire la crème pâtissière
- Chauffer le lait avec la moitié du sucre.
- Fouetter les jaunes avec le reste du sucre et la maïzena.
- Verser le lait chaud sur les jaunes, remettre sur le feu et épaissir en fouettant.
- Schritt 5
Ajouter gélatine et beurre
- Hors du feu, incorporer la gélatine essorée puis le beurre.
- Débarrasser dans un plat, filmer au contact et laisser refroidir.
- Schritt 6
Monter la crème diplomate
- Détendre la crème pâtissière froide au fouet.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly.
- Incorporer délicatement la chantilly à la crème pâtissière.
- Schritt 7
Garnir et décorer
- Étaler la crème diplomate sur le biscuit lapin.
- Disposer les fraises sur toute la surface.
- Réserver au frais jusqu'au service.