Préparer la génoise

• Mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier.
• Blanchir le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il triple de volume.

Ajouter les ingrédients liquides et secs

• Ajouter l'huile ou le beurre fondu tiède et le lait.
• Incorporer la farine, la maïzena et le cacao en poudre, puis remélanger.
• Terminer par la levure chimique et mélanger jusqu'à obtenir une pâte liquide mais épaisse.

Cuire la génoise

• Beurrer le moule et y verser la pâte.
• Enfourner à 180 °C.

Imbiber le gâteau

• Démouler la génoise refroidie sur une assiette et piquer tout le gâteau à la fourchette.
• Mélanger le lait froid avec le cacao en poudre.
• Verser le mélange sur le gâteau.
• Réserver au frais le temps que ça refroidisse.

Préparer la chantilly

• Verser le paquet de chantilly en poudre dans un saladier avec le lait froid.
• Battre le mélange.

Monter le gâteau

• Disposer toute la chantilly sur le gâteau.
• Égaliser la surface à la spatule.
• Mettre au frais.

Préparer la ganache au chocolat

• Faire chauffer la crème liquide entière.
• Faire fondre le chocolat noir avec la crème chaude.
• Laisser refroidir une quinzaine de minutes puis placer au frais pour tiédir : la ganache ne doit être ni trop froide ni chaude.

Napper le gâteau

• Verser la ganache tiède sur le gâteau.
• Mettre au frais toute la nuit ou au minimum deux heures.