Séparer les œufs

• Séparer les jaunes d'œufs des blancs.

Blanchir les jaunes

• Ajouter le sucre et le sucre vanillé aux jaunes d'œufs.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Incorporer lait et farine en alternance

• Ajouter la moitié du lait, mélanger.
• Ajouter la farine, mélanger.
• Ajouter le reste du lait et mélanger.

Ajouter le beurre fondu

• Ajouter le beurre fondu et mélanger une dernière fois.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel au batteur électrique.
• Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent pour ne pas les faire retomber.
• Ajouter la levure chimique si souhaité.

Réserver la pâte au frais

• Réserver la pâte 30 minutes au frais.

Cuire les gaufres

• Verser une louche de pâte dans le gaufrier bien chaud.
• Refermer et laisser cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées, le temps variant selon le gaufrier.