Réduire les framboises

• Faire réduire les framboises dans une casserole sans les mixer, pour garder les morceaux entiers.
• Laisser tiédir.

Remplir les moules

• Répartir les framboises réduites dans le moule en silicone, jusqu'à hauteur.
• Planter les petits bâtonnets.

Congeler

• Placer le moule au congélateur toute la nuit.

Fondre les chocolats

• Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre de cacao dans un verre ou un bol.
• Faire fondre séparément le chocolat noir.

Démouler et enrober

• Démouler les glaces et retirer le surplus de framboise.
• Tremper chaque glace dans le chocolat blanc fondu et laisser couler.
• Tremper ensuite dans le chocolat noir et laisser figer.