Rôtir les poivrons

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Disposer les poivrons et l'ail sur la plaque, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfourner jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.

Mixer la crème de poivrons

• Placer les poivrons rôtis et l'ail dans le blender.
• Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse, ajuster le sel et le poivre.

Cuire les gnocchis

• Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
• Plonger les gnocchis et les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.

Assembler et servir

• Réunir les gnocchis et la crème de poivrons dans la poêle, réchauffer brièvement.
• Parsemer de mozzarella déchirée et de parmesan râpé.
• Servir avec le basilic frais.