Cuire les légumes à la vapeur

• Couper grossièrement les carottes et la citrouille.
• Faire cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préparer la pâte

• Écraser les légumes cuits et les mélanger avec la farine et les épices.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, en ajustant la farine si besoin.

Façonner les gnocchis au brie

• Étaler un pâton et déposer le brie au centre.
• Refermer la pâte autour du fromage.

Cuire les gnocchis

• Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante.
• Les égoutter dès qu'ils remontent et colorent.

Griller à la poêle

• Faire griller les gnocchis à la poêle jusqu'à coloration.

Préparer la sauce et servir

• Diluer le pesto rosso avec la crème.
• Servir les gnocchis avec la sauce et parsemer de noisettes concassées.