Préparer la pâte de tofu

• Mixer le tofu jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
• Mélanger avec la farine jusqu'à obtenir une pâte non collante.

Former les gnocchis

• Diviser la pâte en quatre et former des boudins sur un plan de travail fariné.
• Couper des coussins de tailles similaires.

Préchauffer et chauffer l'eau

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole.

Préparer la sauce tomate à l'ail

• Faire revenir l'ail avec un filet d'huile d'olive dans une autre casserole.
• Ajouter la pulpe de tomate et le sel, puis cuire à feu doux.

Cuire les gnocchis

• Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante.
• Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface et les placer dans la sauce.

Gratiner au four

• Placer la préparation dans un plat, déchirer la mozzarella par-dessus et saupoudrer de parmesan.
• Enfourner jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
• Parsemer de basilic avant de servir.