Hauptgericht
Journée vegan riche en protéines : porridge, tortelloni et ramen miso au seitan laqué
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B
1 Std.
1 Std.Journée vegan riche en protéines : porridge, tortelloni et ramen miso au seitan laqué
was Sie brauchen
Zutaten
flocons d'avoineGetreide60 g
protéines végétales au chocolat (en poudre)Vorräte15 g- pépites de chocolat noirVorräte15 g
- soja crispiesVorräte13 g
graines de chanvreNüsse & Samen8 g
skyr de sojaMilchprodukte30 g
banane (coupée en rondelles)Obst & Gemüse1 Stück
eauAndere150 ml
tortelloni au tofu fumé (soit un demi-paquet)Frischeprodukte125 g- sauce arrabbiata (soit un demi-bocal)Vorräte175 g
- protéines de soja texturées (petits morceaux)Vorräte50 g
- bouillon de légumesVorräte250 ml
paprika fuméGewürze3 g
ail en poudreGewürze3 g
huile d'oliveVorräte15 ml- parmesan végétal (râpé)Vorräte15 g
nouilles udonGetreide150 g- seitan (en tranches)Frischeprodukte125 g
fèves edamame (égouttées)Obst & Gemüse65 g- bouillon de ramen au miso (une demi-portion)Vorräte250 ml
- champignons (coupés en quatre)Obst & Gemüse100 g
- pak choï (feuilles séparées)Obst & Gemüse1 Stück
ail (haché)Obst & Gemüse2 Stücke- huile de sésameVorräte15 ml
sauce sojaVorräte15 ml- gochujangVorräte15 g
sirop d'érableVorräte10 ml
pro Portion
Nährwerte
619kcal
- Kohlenhydrate
- 70 g
- Eiweiß
- 38 g
- Fett
- 21 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Bratpfanne
Rührschüssel
Kochfeld
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le porridge protéiné
- Faire cuire les flocons d'avoine avec l'eau en gardant une texture assez liquide.
- Hors du feu, ajouter les protéines végétales en poudre avec un peu d'eau ou de lait végétal jusqu'à la consistance souhaitée.
- Ajouter le skyr de soja, les graines de chanvre, les soja crispies, les pépites de chocolat noir et la banane.
- Schritt 2
Réhydrater et dorer les protéines de soja texturées
- Réhydrater les protéines de soja texturées dans le bouillon de légumes, puis les égoutter en les pressant pour retirer l'eau.
- Les mélanger avec le paprika fumé et l'ail en poudre.
- Les faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive.
- Schritt 3
Cuire les tortelloni et réchauffer la sauce
- Faire cuire les tortelloni selon les instructions du paquet.
- Réchauffer la sauce arrabbiata.
- Schritt 4
Assembler et servir les tortelloni
- Servir les tortelloni avec la sauce arrabbiata et le haché de soja.
- Terminer avec le parmesan végétal.
- Schritt 5
Dorer les champignons
- Faire dorer les champignons coupés en quatre dans l'huile de sésame.
- Déglacer avec la sauce soja.
- Schritt 6
Laquer le seitan
- Dans la même poêle, faire revenir le seitan en tranches dans l'huile de sésame avec l'ail haché.
- Ajouter un mélange de gochujang, de sirop d'érable et d'un peu d'eau.
- Laisser caraméliser.
- Schritt 7
Cuire le pak choï, les nouilles et le bouillon
- Faire cuire les feuilles de pak choï dans de l'eau bouillante.
- Préparer les nouilles udon et le bouillon miso selon les instructions du paquet.
- Schritt 8
Assembler le ramen
- Réunir les nouilles, le bouillon miso, le seitan laqué, les champignons, le pak choï et les edamame dans un bol.
- Verser le bouillon chaud par-dessus et servir.