Cuire et écraser les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Les écraser une fois cuites.

Préparer la pâte à gnocchis

• Ajouter l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
• Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une belle pâte.

Façonner et garnir les gnocchis

• Former des petits pâtons.
• Les aplatir et les garnir de fromage de chèvre frais.
• Les refermer.

Cuire les gnocchis

• Plonger les gnocchis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
• Les égoutter.

Dorer les gnocchis

• Faire revenir les gnocchis dans du beurre et de l'ail à la poêle.
• Une fois dorés, les réserver.

Préparer la sauce aux champignons

• Dans la même poêle, ajouter le beurre et l'huile d'olive.
• Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons frais.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail en poudre et le cumin.

Ajouter la crème

• Verser la crème liquide et faire revenir.
• Ajouter le fromage de chèvre frais.

Dresser

• Dresser les gnocchis avec la sauce.
• Parsemer de parmesan et d'éclats de noisettes.