Préparer la pâte filo

• Plier les feuilles de pâte filo en accordéon.
• Les disposer dans le plat à gratin.
• Badigeonner de beurre fondu.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la pâte de pistache.
• Ajouter la crème semi-épaisse et bien mélanger.

Préparer les fruits

• Couper les abricots en quartiers.
• Émincer grossièrement les pistaches.

Assembler le gratin

• Verser la préparation aux œufs sur la pâte filo.
• Répartir les quartiers d'abricots.
• Saupoudrer de pistaches et arroser de miel.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes.
• Poursuivre la cuisson 30 minutes à 180 °C jusqu'à ce que le gratin soit doré.