Émincer les légumes de la salade

• Émincer finement le chou blanc et la laitue iceberg.
• Couper le concombre en petits dés et ciseler la ciboulette.

Préparer la sauce green goddess

• Réunir les épinards, l'avocat, le basilic, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive.
• Ajouter les noix de cajou et le parmesan.
• Mixer au bras mixeur jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Préparer la pâte des flatbreads

• Dans un saladier, mélanger la farine, le yaourt grec, l'huile d'olive et le sel.
• Pétrir la pâte sur le plan de travail quelques minutes.

Former et cuire les flatbreads

• Diviser la boule en 4 pâtons et les abaisser au rouleau à pâtisserie.
• Cuire les pains un par un dans une poêle bien chaude et huilée.

Assembler et servir

• Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
• Dresser sur une assiette, parsemer de ciboulette et arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Déguster avec les flatbreads.