Préparer la sauce

• Fouetter la crème liquide dans un bol.
• Ajouter le jus de citron et fouetter à nouveau.
• Incorporer la ciboulette ciselée, le sel et le poivre, puis réserver au frais.

Préparer le pain et les pommes de terre

• Badigeonner les tranches de pain de campagne d'huile d'olive.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles bien fines.

Cuire les pommes de terre et le bacon

• Faire sauter les pommes de terre à la poêle avec l'huile d'arachide et le beurre.
• Faire griller les tranches de bacon quelques minutes.

Toaster le pain

• Toaster les tranches de pain jusqu'à obtenir une belle coloration.

Monter le sandwich

• Étaler la crème sur les deux faces intérieures du pain.
• Disposer le jambon blanc, les pommes de terre puis le fromage à raclette.
• Répéter l'opération avec les tranches de bacon, puis refermer le sandwich.

Cuire au four et servir

• Enfourner le sandwich.
• Couper en deux et servir.