Faire revenir l'oignon et l'ail

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché.

Saisir la viande hachée

• Ajouter la viande hachée et la faire saisir.
• Émietter le bouillon de veau, saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson de la viande

• Laisser cuire en remuant.
• Éteindre le feu et ajouter le persil ciselé.

Préparer la purée

• Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée.
• Écraser finement avec le beurre, le sel et le poivre.
• Ajouter le lait pour ajuster la consistance.

Monter le hachis parmentier

• Étaler la viande dans le plat à gratin avec son jus.
• Recouvrir de purée et lisser la surface.
• Parsemer de chapelure.

Enfourner

• Enfourner le plat à 185 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.