Mélanger les ingrédients secs et le beurre

• Verser la semoule dans un bol.
• Ajouter la fleur d'oranger, le sucre, le sel et le beurre fondu.
• Mélanger soigneusement pour que le beurre imprègne la semoule.

Ajouter l'eau et former la pâte

• Verser l'eau et mélanger encore.
• La pâte doit être légèrement collante.

Former les galettes

• Former des boules avec une cuillère et les rouler dans la semoule.
• Placer les boules dans l'emporte-pièce et appuyer avec la presse pour obtenir une forme régulière.

Cuire les galettes

• Beurrer la plaque de cuisson.
• Faire cuire quelques minutes de chaque côté.
• Avant de retourner, ajouter un petit morceau de beurre pour une belle dorure.

Servir

• Servir chaud ou tiède, avec de la confiture, du miel, du fromage ou de l'huile d'olive.