Griller les saucisses

• Poêler les saucisses de Montbéliard déjà cuites quelques minutes pour bien les griller.
• Réserver les saucisses une fois grillées.

Caraméliser les oignons

• Émincer les oignons.
• Faire fondre le beurre dans la poêle et ajouter les oignons.
• Assaisonner avec le sel et le poivre, puis ajouter la cassonade.
• Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien compotés, puis déglacer au vinaigre balsamique.

Réchauffer les pains

• Enfourner les petits pains à hot dog pour les réchauffer.

Garnir les hot dogs

• Étaler de la moutarde au fond des petits pains.
• Ajouter les oignons confits et déposer les saucisses.
• Couvrir d'une bonne dose de Morbier râpé et laisser fondre.

Finitions

• Ajouter la gelée de vin jaune.
• Parsemer d'oignons frits et de ciboulette fraîche ciselée.