Hauptgericht
Kartoffelpüree mit Champignonsauce
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40 Min.
40 Min.Kartoffelpüree mit Champignonsauce
was Sie brauchen
Zutaten
Kartoffeln (mehligkochend, geschält, in Stücke geschnitten)Obst & Gemüse800 g
Milch (warm)Milchprodukte150 ml
Butter (weich)Milchprodukte50 g
SalzGewürze5 g
Muskatnuss (gerieben)Gewürze1 g
Champignons (geputzt, in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse400 g
Zwiebel (fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
Knoblauch (fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
ÖlVorräte20 ml
SahneMilchprodukte200 ml- GemüsebrüheVorräte100 ml
Petersilie (gehackt)Obst & Gemüse10 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze1 g
pro Portion
Nährwerte
701kcal
- Kohlenhydrate
- 73 g
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 39 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf- Kartoffelstampfer
Bratpfanne
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Kartoffeln kochen
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen.
- Schritt 2
Kartoffelpüree zubereiten
- Die warme Milch und die Butter zu den Kartoffeln geben.
- Alles zu einem glatten Püree stampfen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Schritt 3
Champignons anbraten
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons kräftig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Schritt 4
Sauce fertigstellen
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren.
- Die Sauce kurz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 5
Anrichten
- Das Kartoffelpüree auf Teller geben, die Champignonsauce darüber verteilen und mit Petersilie bestreuen.
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