Cuire les lentilles et les légumes

• Porter un grand volume d'eau à ébullition.
• Ajouter les lentilles rincées, la pomme de terre et la carotte coupées en morceaux.
• Laisser bien cuire jusqu'à ce que tout soit tendre.

Écraser et assaisonner la préparation

• Égoutter puis écraser le tout.
• Ajouter l'œuf, la chapelure, le sel, le poivre, le piment en flocons, le cumin et le paprika.
• Ajouter l'oignon haché, le persil et l'ail râpé, puis mélanger.

Façonner les köfte

• Former des köfte réguliers avec la préparation.

Cuire les köfte

• Cuire au four, à l'air fryer ou à la poêle avec un fond d'huile.
• Retourner à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
• Déposer sur du papier absorbant.

Préparer la sauce au yaourt

• Mélanger le yaourt nature avec l'ail râpé, le sel et les herbes fraîches.

Servir

• Servir les köfte avec la sauce au yaourt, en garniture ou en sandwich.