Hauptgericht
Lahmacun
1 Std. 50 Min.Für 15Nutri-Score C€€
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1 Std. 50 Min.
1 Std. 50 Min.Lahmacun
was Sie brauchen
Zutaten
Wasser (Zimmertemperatur)Andere400 ml
Mehl (nach und nach dazugeben)Getreide650 g
SalzGewürze5 g
RinderhackfleischFleisch500 g
rote Spitzpaprika (sehr fein zerkleinert)Obst & Gemüse1 Stück- grüne Paprika (sehr fein zerkleinert)Obst & Gemüse2 Stücke
Petersilie (sehr fein zerkleinert)Obst & Gemüse30 g
Tomaten (sehr fein zerkleinert)Obst & Gemüse2 Stücke
Knoblauchzehen (sehr fein zerkleinert)Obst & Gemüse2 Stücke
Zwiebeln (sehr fein zerkleinert)Obst & Gemüse2 Stücke
OlivenölVorräte100 ml
TomatenmarkVorräte30 g
Paprikamark (optional statt 1 EL Tomatenmark)Vorräte15 g
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)Gewürze2 g
Pul Biber (nach Geschmack)Gewürze3 g- Paprikapulver (nach Geschmack)Gewürze3 g
Zitrone (zum Servieren, in Spalten)Obst & Gemüse1 Stück
pro Portion
Nährwerte
251kcal
- Kohlenhydrate
- 35 g
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 9 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Nudelholz
Backblech
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Teig kneten
- Wasser, Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem weichen Teig kneten.
- Der Teig darf noch leicht an den Händen kleben – genau so soll er sein.
- Schritt 2
Teig ruhen lassen
- Den Teig abgedeckt ruhen lassen.
- Er kann auch mehrere Stunden gehen.
- Schritt 3
Teig portionieren
- Den Teig in Portionen von ca. 80 g teilen.
- Zu Kugeln formen – das ergibt etwa 15 Lahmacun.
- Schritt 4
Belag vorbereiten
- Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie sehr fein zerkleinern.
- Alles mit dem Hackfleisch, dem Öl, dem Tomatenmark und den Gewürzen gründlich vermischen.
- Schritt 5
Ausrollen und belegen
- Die Teigkugeln sehr dünn ausrollen.
- Den Belag gleichmäßig und dünn darauf verteilen.
- Schritt 6
Backen
- Im Pizzaofen auf dem Pizzastein bei höchster Temperatur mit Ober-/Unterhitze backen, bis sie schön knusprig sind.
- Alternativ im Backofen bei 220–250 °C Ober-/Unterhitze oder in einer beschichteten Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Schritt 7
Servieren
- Mit Zitrone, Petersilie und Zwiebeln servieren.