Cuire les bananes plantain

• Préchauffer le four et déposer les bananes plantain entières sur une plaque.
• Enfourner une trentaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Laisser tiédir puis les écraser grossièrement.

Préparer la sauce tomate

• Faire revenir l'oignon et la tomate dans un peu d'huile.
• Ajouter le persil frais, l'eau et les épices.
• Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce liée.

Cuire la viande hachée

• Faire revenir l'oignon et la tomate avec le persil.
• Ajouter la viande hachée et les mêmes épices que la sauce.
• Laisser cuire en remuant jusqu'à coloration complète.

Monter la lasagne

• Étaler les bananes écrasées au fond du plat.
• Couvrir de viande hachée puis napper de crème.
• Parsemer de fromage râpé et répéter les couches.
• Terminer par la crème et l'emmental.

Cuire la lasagne

• Enfourner le plat jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et le dessus doré.
• Laisser reposer avant de découper en parts.