Caraméliser l'oignon

• Émincer l'oignon.
• Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés.
• Réserver.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et laisser cuire quelques minutes à feu doux en remuant.
• Verser progressivement le lait tout en fouettant jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.

Monter les couches

• Dans un plat à gratin, étaler une belle couche de béchamel au fond.
• Ajouter une couche de plaques de lasagnes sans précuisson.
• Disposer les tranches de jambon blanc, puis de belles tranches de fromage à raclette et un peu de béchamel.
• Répéter l'opération en superposant les couches au moins quatre fois.

Finir et enfourner

• Pour le dernier étage, ajouter une bonne dose d'oignons caramélisés sur le dessus avec de nouvelles tranches de raclette.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.