Préparer le coulis de fruits rouges

• Verser les fruits rouges congelés dans une casserole.
• Ajouter le miel de lavande et mélanger.

Chauffer et filtrer

• Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que les fruits soient fondus.
• Filtrer à travers une passoire fine pour éliminer les pépins.

Monter la chantilly rose

• Verser la crème bien froide dans un saladier.
• Ajouter un peu de coulis de fruits rouges.
• Monter en chantilly ferme au batteur électrique.

Dresser le latte

• Déposer le coulis de fruits rouges au fond d'un joli verre.
• Verser le lait frais ou chaud par-dessus.
• Ajouter la chantilly rose à la poche à douille et parsemer de pétales de rose séchée.