Préparer le guacamole

• Couper l'avocat en morceaux et le mettre dans un bol.
• L'arroser de jus de citron et l'écraser à la fourchette.
• Ajouter l'oignon saisi, les tomates séchées en petits cubes, le sel, le poivre et la sriracha, puis mélanger.

Réserver le guacamole au frais

• Réserver le guacamole au réfrigérateur.

Cuire la poitrine de porc au sirop d'érable

• Disposer la poitrine de porc sur une plaque et l'arroser d'un filet de sirop d'érable.
• Couvrir de papier cuisson.
• Enfourner à 200 °C.

Toaster le pain

• Couper deux tranches de pain complet.
• Les badigeonner d'huile d'olive et les toaster à la poêle.

Monter le sandwich

• Étaler le guacamole sur les deux tranches de pain.
• Ajouter la salade, puis les tranches de tomate assaisonnées de sel et de poivre.
• Disposer les morceaux de poitrine de porc, refermer et couper en deux.