Dessert
Mango-Mousse-Torte
1 Std. 30 Min.Für 12Nutri-Score C€€
C
1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Mango-Mousse-Torte
rezept von
BAKING WITH LIVI 🍓
@baking_with_livi
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was Sie brauchen
Zutaten
Mango (geschält, in Stücken)Obst & Gemüse500 g
Sahne (kalt)Milchprodukte500 ml- Mascarpone (zimmerwarm)Milchprodukte250 g
ZuckerVorräte100 g
Gelatine (Blattgelatine, eingeweicht)Vorräte8 Stücke- Zitronensaft (frisch gepresst)Obst & Gemüse15 ml
- Biskuitboden (ca. 24 cm Durchmesser)Backwaren1 Stück
- VanilleextraktVorräte5 ml
pro Portion
Nährwerte
197kcal
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 15 g
was Sie verwenden
Utensilien
Springform
Rührschüssel
Handrührgerät
Stielkasserolle
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Biskuitboden vorbereiten
- Den Biskuitboden in eine Springform (ca. 24 cm) legen und den Rand der Form verschließen.
- Schritt 2
Mangopüree herstellen
- Die geschälten Mangostücke mit dem Zitronensaft fein pürieren.
- Etwa die Hälfte des Pürees für die spätere Dekoration beiseitestellen.
- Schritt 3
Gelatine auflösen
- Die eingeweichten Gelatineblätter gut ausdrücken.
- In einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen und etwas warmes Mangopüree einrühren.
- Schritt 4
Mousse anrühren
- Mascarpone, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Das Mangopüree mit der aufgelösten Gelatine unterrühren.
- Schritt 5
Sahne steif schlagen
- Die kalte Sahne steif schlagen.
- Vorsichtig in zwei Portionen unter die Mangomasse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
- Schritt 6
Torte kühlen
- Die Mousse auf dem Biskuitboden glattstreichen.
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen, bis die Mousse fest ist.
- Schritt 7
Dekorieren und servieren
- Die Torte aus der Form lösen.
- Mit dem beiseitegestellten Mangopüree und frischen Mangostücken dekorieren.