Backwaren

Matlouh algérien

2 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€

2 Std. 30 Min.

Backwaren

rezept von

CélineCuisine

@celinecuisine_

was Sie brauchen

4 Personen

semoule extra fineGetreide250 g
farineGetreide250 g
sel (à ajouter à la farine)Gewürze5 g
mielVorräte5 g
levure boulangèreVorräte5 g
eau tiède (80 ml avec la levure, 140 ml pour le premier pétrissage, 100 ml pour le second)Getränke320 ml
huile d'oliveVorräte30 ml
semoule fine (pour enrober les boules)Getreide50 g

pro Portion

534kcal

was Sie verwenden

Schritt für Schritt

Activer la levure
- Mélanger la levure avec l'eau tiède et le miel.
- Laisser poser.
Schritt 1
Former la pâte
- Ajouter la semoule extra fine, la farine, le sel et l'huile d'olive.
- Verser une première partie de l'eau et pétrir à vitesse basse.
- Ajouter la seconde partie de l'eau et pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache des bords et soit élastique.
Schritt 2
Repos de la pâte
- Couvrir la pâte et laisser reposer.
- Relisser la pâte puis laisser reposer de nouveau.
Schritt 3
Façonner les boules
- Dégager la pâte et la travailler légèrement sur le plan de travail.
- Former des boules d'environ 200 g.
- Les enrober de semoule fine.
Schritt 4
Repos des boules
- Laisser reposer les boules.
Schritt 5
Cuisson
- Aplatir les boules.
- Cuire sur une poêle moyennement chaude en retournant régulièrement.
- Cuire également les côtés du pain jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Schritt 6
Finition
- Déposer les pains cuits dans un torchon propre.
Schritt 7