Préparer les courges

• Laver les courges et découper un chapeau sur chacune.
• Évider les graines à l'aide d'une cuillère.
• Réserver les chapeaux.

Précuire les courges

• Déposer les courges dans un plat à four.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Préparer la farce

• Faire revenir les lardons dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Ajouter l'oignon émincé et les champignons, puis laisser cuire jusqu'à coloration.
• Hors du feu, ajouter la crème, saler et poivrer.

Garnir et gratiner

• Garnir les courges de farce.
• Parsemer de mozzarella râpée et remettre les chapeaux.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.