Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger la semoule, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
• Ajouter le beurre fondu et sabler du bout des doigts.

Former la pâte

• Verser le lait tiède petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
• Laisser reposer la pâte quelques minutes.

Façonner les mini harcha

• Former de petites boules puis les aplatir légèrement en disques épais.
• Fariner légèrement si la pâte colle.

Cuire à la poêle

• Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
• Cuire les mini harcha à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.