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Moelleux au chocolat et cookies à la farine de pain rassis
Dessert

Moelleux au chocolat et cookies à la farine de pain rassis

1 Std. 20 Min.Für 16Nutri-Score D€
von @mohamed_patissier7 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

16 Personen
  • pain rassis (mixé puis tamisé en farine fine)Backwaren400 g
  • beurre fondu (fondu (moelleux))Milchprodukte60 g
  • jaunes d'œufsMilchprodukte6 Stücke
  • sucreVorräte200 g
  • crème liquide entièreMilchprodukte200 ml
  • levure chimiqueVorräte5 g
  • huile de pépin de raisinVorräte50 ml
  • cacao en poudreVorräte40 g
  • chocolat en morceaux (en morceaux)Vorräte100 g
  • beurre pommade (pommade (cookies))Milchprodukte160 g
  • bicarbonateVorräte4 g
  • sucre cassonadeVorräte150 g
  • poudre d'amandeNüsse & Samen120 g
  • pépites de chocolatVorräte200 g
  • œufs entiersMilchprodukte2 Stücke

pro Portion

Nährwerte

364kcal

Kohlenhydrate
39 g
Eiweiß
6 g
Fett
21 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Standmixer
  • Sieb
  • Rührschüssel
  • Kuchenform
  • Backofen
  • Backblech

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la farine de pain rassis

    • Mixer le pain rassis jusqu'à obtenir une poudre fine.
    • Tamiser la poudre : réserver la partie grossière pour de la chapelure et garder la partie la plus fine comme farine.
    Schritt 1

  2. Mixer la pâte du moelleux

    • Mettre le beurre fondu, les jaunes d'œufs, le sucre, la crème liquide, la levure chimique, l'huile de pépin de raisin, la farine de pain rassis tamisée et le cacao dans le mixeur.
    • Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Schritt 2

  3. Ajouter le chocolat

    • Verser la préparation dans un bol.
    • Incorporer le chocolat en morceaux.
    Schritt 3

  4. Cuire le moelleux

    • Verser la préparation dans un moule beurré.
    • Enfourner à 180 °C.
    Schritt 4

  5. Préparer la pâte à cookies

    • Mélanger le beurre pommade, le bicarbonate et le sucre cassonade.
    • Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
    • Ajouter les pépites de chocolat, les œufs entiers et la farine de pain rassis tamisée, puis mélanger à nouveau.
    Schritt 5

  6. Former et cuire les cookies

    • Former des petits pâtons sur une plaque.
    • Enfourner à 190 °C.
    Schritt 6
Mezze holen