Fazer o brigadeiro de leite Ninho

• Coloque na panela o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga.
• Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até cozinhar e ficar bem consistente, passando do ponto de brigadeiro de enrolar: deve cair em bloco e ficar bem firme.

Reservar para esfriar

• Transfira o brigadeiro para um recipiente e cubra com plástico filme em contato.
• Reserve até esfriar em temperatura ambiente.

Preparar os morangos

• Higienize os morangos e seque muito bem.
• Retire o cabinho verde sem machucar a fruta e reserve os talos.

Envolver os morangos no brigadeiro

• Com o brigadeiro frio, pegue um pouco da massa, abra na mão e coloque o morango.
• Feche dando primeiro o formato de coxinha e depois o formato de morango.
• Espete com o palito de churrasco e reserve.

Preparar a calda

• Na panela, misture muito bem o açúcar, a água, o vinagre, o xarope de glicose e o corante vermelho antes de levar ao fogo.
• Depois de ligar o fogo, não mexa mais.

Cozinhar a calda até o ponto

• Deixe cozinhar até atingir entre 145 °C e 150 °C.
• Sem termômetro, pingue um pouco da calda em água gelada: se endurecer na hora e parecer vidro, está no ponto.

Banhar os morangos

• Banhe rapidamente cada morango envolto no brigadeiro na calda.
• Para dar ainda mais cara de morango, cole o talo verde com um pouco de calda.

Montar o buquê (opcional)

• Espete os morangos nos palitos de churrasco.
• Embalе cada um no plástico celofane, bem vedado, para a calda não pegar umidade.
• Junte os palitos, amarre as pontas com liga, adicione raminhos verdes, embrulhe e finalize com um laço.