Faire fondre le chocolat et le beurre

• Casser le chocolat dessert en morceaux dans un saladier.
• Ajouter le beurre.
• Faire fondre au micro-ondes.

Lisser le mélange

• Remuer délicatement pour incorporer le beurre au chocolat.
• Réserver à refroidir.

Blanchir les jaunes

• Séparer les blancs des jaunes.
• Incorporer le sucre en poudre aux jaunes.
• Remuer très énergiquement pour faire blanchir le mélange.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs en neige.

Assembler la mousse

• Incorporer le chocolat fondu et le beurre aux jaunes blanchis, puis remuer.
• Ajouter les blancs montés en neige : remuer énergiquement une première fois, puis ajouter le reste en deux ou trois fois très délicatement à la maryse.

Réserver au frais

• Verser la préparation dans le moule.
• Réserver au réfrigérateur.