Mixer les carottes et l'oignon

• Mixer les carottes et l'oignon.
• Essorer la préparation pour retirer le jus.

Réhydrater les vermicelles

• Réhydrater les vermicelles dans un saladier d'eau.
• Égoutter puis couper en petits morceaux.

Cuire le poulet et les champignons

• Faire revenir le poulet dans une poêle de chaque côté.
• Faire revenir les champignons avec un peu de sauce teriyaki.
• Hacher le poulet et les champignons.

Assaisonner la farce

• Mélanger les carottes, l'oignon, les vermicelles, le poulet et les champignons.
• Ajouter la sauce soja, la sauce teriyaki, le poivre et le sel.

Monter les nems

• Poser une feuille de riz sur un torchon propre.
• Déposer la farce, rabattre les côtés puis rouler en serrant.

Première friture

• Frire les nems dans l'huile chaude sans qu'ils se collent.
• Laisser refroidir puis congeler si souhaité.

Seconde friture

• Repasser les nems dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
• Égoutter et servir.