Tailler les légumes et les herbes

• Tailler grossièrement les poivrons, le persil, les oignons jeunes, l'ail et les échalotes.
• Réunir le tout dans le bol du mixeur avec les feuilles de laurier.

Mixer avec les assaisonnements

• Verser un peu d'huile, ajouter la moutarde, le gingembre en poudre, le sel et le poivre.
• Mixer longuement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Conserver

• Ne pas ajouter de jus de citron dans la préparation afin de mieux la conserver.
• Ajouter le citron seulement au moment de l'utilisation, pour mariner viandes et poissons.