Hauptgericht
Nouilles au porc, poivre de Sichuan et tahini
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20 Min.
20 Min.Nouilles au porc, poivre de Sichuan et tahini
was Sie brauchen
Zutaten
poivre de Sichuan (torréfié et moulu finement)Gewürze12 g
ciboule (blanc et vert séparés, émincée)Obst & Gemüse1 Stück
ail (pressé ou râpé)Obst & Gemüse4 Stücke
gingembre (râpé)Obst & Gemüse40 g
cacahuètes (hachées grossièrement)Nüsse & Samen30 g
tahiniVorräte45 g- vinaigre noirVorräte15 ml
sauce sojaVorräte30 ml- sauce soja foncéeVorräte15 ml
sucreVorräte5 g- chili oilVorräte30 ml
porc (haché)Fleisch300 g- pousses de moutarde fermentées (facultatif)Vorräte30 g
nouillesGetreide220 g
pro Portion
Nährwerte
857kcal
- Kohlenhydrate
- 88 g
- Eiweiß
- 39 g
- Fett
- 39 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Stielkasserolle
Rührschüssel
Mörser mit Stößel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Torréfier et moudre le poivre de Sichuan
- Torréfier les grains de poivre de Sichuan à sec dans une poêle.
- Moudre le plus finement possible au mortier.
- Schritt 2
Préparer les aromates
- Émincer la ciboule et séparer le blanc du vert.
- Presser ou râper l'ail et le gingembre.
- Hacher grossièrement les cacahuètes.
- Schritt 3
Mélanger la sauce
- Dans un bol, mélanger le tahini, le vinaigre noir, la sauce soja, la sauce soja foncée, le sucre et le chili oil.
- Ajouter une partie de l'ail, du gingembre et du poivre de Sichuan moulu.
- Schritt 4
Cuire la viande
- Faire bien griller le porc haché dans la poêle.
- Ajouter un peu de sauce soja, l'ail et le gingembre.
- Ajouter le blanc de la ciboule, le poivre de Sichuan et, si souhaité, les pousses de moutarde fermentées.
- Schritt 5
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles dans l'eau bouillante en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Schritt 6
Dresser
- Diluer la sauce avec un peu d'eau de cuisson des nouilles.
- Ajouter les nouilles, puis verser la viande bien chaude.
- Parsemer du vert de ciboule et des cacahuètes hachées.