Hauptgericht
Poulet frit coréen (dakgangjeong)
1 Std.Für 4Nutri-Score D€€
D
1 Std.
1 Std.Poulet frit coréen (dakgangjeong)
was Sie brauchen
Zutaten
cuisses de poulet (désossées, coupées en morceaux)Fleisch800 g
gingembre (râpé)Obst & Gemüse10 g
ail (écrasé)Obst & Gemüse3 Stücke
sauce sojaVorräte30 ml
vin de rizVorräte15 ml
poivre noir (moulu)Gewürze2 g- fécule de pomme de terreVorräte120 g
farineVorräte60 g- huile de friture (pour la friture)Vorräte1 Liter
- gochujangVorräte45 g
flocons de piment coréenGewürze8 g
mielVorräte40 g- sucre brunVorräte30 g
- ketchupVorräte30 g
- huile de sésameVorräte10 ml
graines de sésame (torréfiées)Nüsse & Samen10 g
ciboule (émincée)Obst & Gemüse2 Stücke
pro Portion
Nährwerte
788kcal
- Kohlenhydrate
- 53 g
- Eiweiß
- 38 g
- Fett
- 48 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Fritteuse
Stielkasserolle
Schaumlöffel
Küchenzange
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mariner le poulet
- Mélanger le poulet avec le gingembre, l'ail, la sauce soja, le vin de riz et le poivre noir.
- Laisser mariner au frais.
- Schritt 2
Enrober de fécule
- Mélanger la fécule de pomme de terre et la farine dans un saladier.
- Enrober chaque morceau de poulet, puis secouer l'excédent.
- Schritt 3
Première friture
- Chauffer l'huile de friture à 160 °C.
- Frire le poulet une première fois jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré, puis égoutter.
- Schritt 4
Seconde friture
- Monter l'huile à 180 °C.
- Frire à nouveau le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant, puis égoutter.
- Schritt 5
Préparer la sauce
- Dans une casserole, chauffer le gochujang, les flocons de piment, le miel, le sucre brun, le ketchup et l'huile de sésame.
- Laisser épaissir à feu doux.
- Schritt 6
Enrober et servir
- Ajouter le poulet frit dans la sauce chaude et mélanger pour bien l'enrober.
- Parsemer de graines de sésame et de ciboule émincée, puis servir aussitôt.
meistgekochte zuerst