Hauptgericht
Nudel-Hackfleisch-Auflauf
1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score C€€
C
1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Nudel-Hackfleisch-Auflauf
was Sie brauchen
Zutaten
Pflanzenfett (zum Anbraten)Vorräte20 g
Möhren (klein geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
Zwiebel (gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
Tomatenmark (ca. 3–4 EL)Vorräte60 g
RinderhackfleischFleisch500 g
Knoblauchzehen (gerieben)Obst & Gemüse2 Stücke
SalzGewürze5 g
PfefferGewürze2 g
Rotwein (zum Ablöschen)Getränke100 ml- Passierte TomatenVorräte500 ml
- RinderbrüheVorräte500 ml
Italienische Kräuter (getrocknet)Gewürze10 g- LorbeerblätterGewürze2 Stücke
Schmand (1 Päckchen)Milchprodukte200 g
Käse (gerieben)Milchprodukte200 g
Nudeln (nur zur Hälfte der Garzeit gekocht)Getreide400 g
pro Portion
Nährwerte
879kcal
- Kohlenhydrate
- 85 g
- Eiweiß
- 36 g
- Fett
- 44 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Auflaufform
Kochtopf- Kochfeld
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Gemüse anbraten
- Pflanzenfett in der Pfanne erhitzen.
- Die Möhren darin kurz anbraten.
- Die Zwiebel dazugeben und mit anbraten.
- Schritt 2
Hackfleisch und Tomatenmark anbraten
- Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
- Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
- Den Knoblauch in die Masse reiben.
- Schritt 3
Würzen und ablöschen
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Schritt 4
Sauce köcheln lassen
- Mit passierten Tomaten und Rinderbrühe aufgießen.
- Italienische Kräuter und Lorbeerblätter zugeben.
- Zugedeckt köcheln lassen.
- Schritt 5
Sauce verfeinern
- Die Lorbeerblätter entfernen.
- Den Schmand und eine Handvoll Käse einrühren.
- Kurz aufkochen lassen.
- Schritt 6
Nudeln vorkochen
- Die Nudeln separat nur etwa die Hälfte der Garzeit kochen, sodass sie noch bissfest sind.
- Schritt 7
Auflauf schichten
- Die Nudeln in eine große Auflaufform geben.
- Die Hackfleischsauce darüber verteilen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Schritt 8
Backen
- Im Backofen bei 180–200 °C backen, bis der Käse goldbraun ist.
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