Beurrer les ramequins

• Beurrer le fond des ramequins ou des mini cocottes.

Garnir les cocottes

• Casser délicatement les œufs dans les ramequins.
• Verser la crème fraîche liquide.
• Émietter le chèvre à la fourchette et le déposer par-dessus la crème et les œufs.

Cuire au bain-marie

• Déposer les cocottes dans un plat, les refermer avec leurs couvercles.
• Remplir le plat d'eau pour faire un bain-marie.
• Enfourner à 200 °C.

Griller les lardons

• Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
• Les laisser de côté.

Dresser les œufs cocotte

• Sortir les œufs du four.
• Ajouter le sel, le poivre, puis les lardons.
• Finir avec la ciboulette fraîche ciselée.

Griller le pain

• Couper la baguette en tranches.
• Les déposer dans une poêle et les arroser d'huile d'olive de chaque côté.
• Les retourner de temps en temps pour bien les faire griller.

Déguster

• Déposer quelques tranches de pain à côté des œufs cocotte.
• Tremper le pain dans le jaune coulant.