Préparer les ingrédients

• Écraser l'ail et les piments au mortier et pilon.
• Couper le poulet en petits morceaux.
• Mélanger la sauce d'huître, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre dans un bol.

Cuire le riz jasmin

• Rincer le riz puis le cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.

Sauter le poulet

• Chauffer l'huile dans le wok à feu vif.
• Faire revenir l'ail et les piments écrasés jusqu'à parfum.
• Ajouter le poulet et saisir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Assaisonner et ajouter le basilic

• Verser la sauce préparée dans le wok et enrober le poulet.
• Ajouter les feuilles de basilic thaï et mélanger jusqu'à ce qu'elles flétrissent.
• Couper le feu.

Servir

• Servir le poulet sauté au basilic avec le riz jasmin chaud.