Tremper les nouilles de riz

• Plonger les nouilles de riz dans de l'eau bouillante.
• Laisser tremper jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égoutter.

Préparer la sauce

• Mélanger le sucre roux, la sauce nuoc mam, la sauce soja foncée et la pâte de tamarin.
• Bien mélanger et réserver.

Émincer les aromates

• Émincer l'échalote, l'oignon et l'ail.

Faire revenir les aromates

• Faire revenir l'échalote, l'oignon et l'ail dans l'huile en spray.

Cuire le poulet

• Ajouter l'escalope de poulet émincée.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajouter les nouilles et la sauce

• Ajouter les nouilles de riz égouttées et la sauce.
• Mélanger et laisser sauter.

Ajouter les légumes

• Ajouter la cébette et les pousses de soja.
• Mélanger et faire sauter quelques minutes.

Dresser et garnir

• Ajouter les cacahuètes grillées concassées et un peu de cébette.
• Servir avec un quartier de citron vert.