Hauptgericht
Paella valenciana aux fruits de mer
55 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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55 Min.
55 Min.Paella valenciana aux fruits de mer
was Sie brauchen
Zutaten
riz bomba (non rincé)Getreide320 g
moules (nettoyées et ébarbées)Fisch500 g- calamars (nettoyés et coupés en anneaux)Fisch300 g
crevettes (décortiquées)Fisch200 g
bouillon de poisson (chaud)Vorräte900 ml
tomates (râpées)Obst & Gemüse2 Stücke
oignon (finement émincé)Obst & Gemüse1 Stück
ail (haché)Obst & Gemüse3 Stücke
huile d'oliveVorräte60 ml
paprika douxGewürze5 g
safran (en filaments)Gewürze500 mg
petits poisObst & Gemüse100 g
citron (coupé en quartiers)Obst & Gemüse1 Stück
selGewürze5 g
pro Portion
Nährwerte
553kcal
- Kohlenhydrate
- 73 g
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
poêle à paella
Stielkasserolle
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer le bouillon de poisson dans une casserole.
- Ajouter le safran et laisser infuser hors du feu.
- Schritt 2
Saisir les fruits de mer
- Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à paella.
- Faire revenir les calamars et les crevettes jusqu'à coloration.
- Réserver les fruits de mer.
- Schritt 3
Faire le sofrito
- Faire suer l'oignon et l'ail dans la même huile.
- Ajouter les tomates râpées et le paprika doux.
- Laisser réduire en remuant.
- Schritt 4
Cuire le riz
- Ajouter le riz et l'enrober du sofrito.
- Verser le bouillon chaud et saler.
- Ne plus remuer et laisser cuire à feu moyen.
- Schritt 5
Ajouter les fruits de mer
- Répartir les moules, les crevettes et les calamars sur le riz.
- Parsemer de petits pois.
- Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ouverture des moules.
- Schritt 6
Repos et service
- Retirer du feu et laisser reposer la paella.
- Servir avec les quartiers de citron.
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