Backwaren
Pain au lait (milk bread)
3 Std. 35 Min.Für 12Nutri-Score C€
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3 Std. 35 Min.
3 Std. 35 Min.Pain au lait (milk bread)
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Cookasyoufeelit
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was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide400 g
laitMilchprodukte160 ml
sucreVorräte45 g
selGewürze5 g
extrait de vanilleVorräte5 ml
œufMilchprodukte1 Stück
beurre mou (mou)Milchprodukte30 g- levure boulangèreVorräte5 g
- farine (tangzhong)Getreide20 g
eau (tangzhong)Andere80 ml- lait (pour badigeonner)Milchprodukte20 ml
pro Portion
Nährwerte
155kcal
- Kohlenhydrate
- 27 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 3 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Stielkasserolle
Schneebesen
Backblech
Backpinsel
Küchenwaage
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le tangzhong
- Cuire la farine et l'eau dans une casserole quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte.
- Réserver au réfrigérateur.
- Schritt 2
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine, le lait, le sucre, le sel, l'extrait de vanille, l'œuf, le beurre mou, la levure et le tangzhong.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Schritt 3
Laisser pousser
- Couvrir le bol et laisser reposer la pâte.
- Schritt 4
Diviser et façonner
- Dégazer la pâte.
- Diviser en douze boules et les façonner.
- Couvrir et laisser reposer.
- Schritt 5
Badigeonner et inciser
- Badigeonner les pains de lait.
- Inciser à l'aide d'une lame.
- Schritt 6
Cuire
- Enfourner à 170 °C en chaleur tournante.
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