Pétrir la pâte

• Verser la semoule, la farine, la levure et le sel dans le bol du robot
• Ajouter l'eau tiède petit à petit
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante

Première pousse

• Laisser la pâte lever à couvert

Façonnage des pains

• Dégazer la pâte
• Saupoudrer un grand torchon propre de semoule
• Former des boules et les déposer sur le torchon
• Aplatir chaque boule à la paume de la main jusqu'à une épaisseur d'environ 5 mm

Deuxième pousse

• Recouvrir les pains d'un torchon propre
• Laisser lever

Cuisson à la poêle

• Chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen
• Déposer un pain et cuire jusqu'à voir des bulles apparaître
• Retourner et laisser cuire quelques secondes
• Retourner régulièrement jusqu'à ce que le pain gonfle
• Appuyer sur les rebords à l'aide d'une spatule pour une cuisson uniforme
• Retirer quand le pain est bien doré de partout