Préparer le puits et les ingrédients

• Verser la farine dans un saladier et former un puits au centre.
• Verser l'eau chaude dans le puits.
• Ajouter le sel puis la levure fraîche émiettée.

Mélanger la pâte

• Commencer à touiller au centre en ramenant la farine vers l'intérieur jusqu'à former une pâte.
• Continuer à la main, puis utiliser une spatule si la pâte colle.

Laisser reposer la pâte

• Mettre la pâte dans le récipient et couvrir d'un film alimentaire.
• Laisser reposer pour que la pâte double.

Diviser et façonner les pains

• Sortir la pâte du récipient.
• Diviser la pâte en quatre parts égales.
• Façonner chaque part en boule et les déposer sur du papier cuisson.

Humidifier et inciser

• Humidifier les pains et filmer pour qu'ils restent humides.
• Donner un coup de ciseau sur chaque pain.

Enfourner

• Enfourner les pains à 250 °C.