Faire tremper les pois chiches

• La veille, verser les pois chiches dans un grand volume d'eau.
• Le jour même, les égoutter et les rincer.

Mixer la pâte

• Verser les pois chiches dans le mixeur avec le psyllium, le bicarbonate, le vinaigre de cidre, le curry, l'huile d'olive et l'eau.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène, en arrêtant le mixeur pour rabattre la pâte des bords vers le centre.

Former les petits pains

• Laisser reposer la pâte.
• Former des boules avec les mains mouillées.
• Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner et parsemer

• Badigeonner chaque petit pain d'eau.
• Parsemer de graines.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les pains soient dorés.