Préparer la pâte à pain

• Mélanger l'eau, la levure, le sel, l'huile d'olive et la farine dans un saladier.
• Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
• Laisser reposer la pâte.

Découper les légumes

• Couper la tomate en tranches très fines et le poivron en petits dés.
• Émincer les radis en rondelles et le céleri en dés après avoir retiré les filaments.
• Couper les olives noires en rondelles et ciseler la ciboulette.

Préparer la garniture au thon

• Mélanger le thon égoutté avec les anchois coupés finement.
• Arroser d'huile d'olive et de jus de citron, saler et poivrer.
• Réserver au frais.

Façonner les pains

• Étaler la pâte, replier les bords puis la retourner.
• Aplatir à nouveau et laisser reposer.

Cuire l'œuf et les pains

• Faire cuire l'œuf dur puis le couper en rondelles.
• Enfourner les pains à 220 °C avec un bol d'eau pour créer de la vapeur.

Garnir le sandwich

• Ouvrir le pain et l'arroser d'huile d'olive.
• Ajouter le mélange de thon, puis les tomates et les assaisonner.
• Répartir les poivrons, les radis, les olives, la ciboulette, les rondelles d'œuf et un maximum de basilic.
• Refermer le pain et servir.