Mélanger les ingrédients secs

• Réunir la farine, le sucre et la levure chimique dans un saladier.
• Mélanger au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les œufs et l'okara

• Ajouter les œufs et l'okara d'avoine.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène, un peu compacte.

Assouplir la pâte

• Verser l'huile d'olive et la vanille liquide, puis mélanger.
• Ajouter le lait progressivement et mélanger jusqu'à une pâte lisse.
• Mixer brièvement si des grumeaux subsistent.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement graissée.
• Verser de petites quantités de pâte pour former des mini pancakes.
• Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.