Écraser les bananes

• Écraser les bananes bien mûres à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée lisse.

Préparer la pâte

• Ajouter l'œuf, la farine, le lait et le bicarbonate de soude.
• Ajouter le sucrant si souhaité et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les pancakes

• Verser de petits tas de pâte dans une poêle légèrement huilée sur feu doux.
• Cuire jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface, puis retourner et laisser dorer.

Déguster

• Servir les pancakes avec du beurre de cacahuète et du chocolat noir fondu.